bioecon Раздел для участников
Технология · Биохимия и промышленная биотехнология / Ферменты и биокатализ

Биооснованная мойка на месте (bio-CIP)

Ферментативные моющие средства — смеси протеазы, липазы, амилазы и целлюлазы, — заменяющие или сокращающие щелочную и кислотную химию в системах мойки на месте (CIP) для оборудования пищевой, напиточной и молочной промышленности; продаются специализированными производителями гигиенических химикатов (Ecolab, Instaquim, Kersia Group, Yida Biotech) как альтернатива традиционной щелочной мойке CIP.

Риск: низкий Промышленная химия US · CN · EU проверено 2026-08-08 · 18 Источники

1 · Что даёт

Биооснованная мойка на месте использует ферментативные моющие средства — смеси протеазы, липазы, амилазы и целлюлазы — для разложения остатков белков, жиров, крахмала и биоплёнки внутри оборудования пищевой, напиточной и молочной промышленности, циркулирующие через ту же замкнутую систему трубопроводов CIP, что используется для традиционной щелочной (гидроксид натрия) и кислотной мойки. Каждый подтверждённый здесь производитель позиционирует свой ферментативный продукт как альтернативу или дополнение к щелочной химии CIP, а не как полную замену самого процесса CIP: оборудование, контуры циркуляции и цикл мойки остаются теми же, а ферментативное моющее средство заменяет или дополняет химический моющий агент. Линейка продуктов Instaquim иллюстрирует типичную структуру категории — Ten Cip и Enzi NF представляют собой непенящиеся ферментативные моющие средства, циркулирующие через контур CIP, тогда как Enzim Pro — концентрированная ферментная смесь-добавка, используемая наряду с ними для предотвращения биоплёнки, — базовое моющее средство плюс концентрированный ферментный усилитель, а не единый универсальный продукт.

Ключевые направления биооснованной мойки на месте:

  1. Непенящиеся ферментативные моющие средства CIP: ферментные моющие средства, спроектированные для циркуляции в замкнутом контуре CIP без пенообразования, нацеленные на белковые, жировые и крахмальные загрязнения на линиях пищевой и напиточной промышленности (Ten Cip от Instaquim, ферментативная линейка Kersia Group).
  2. Концентрированные ферментные смеси-добавки против биоплёнки: концентрированные многоферментные смеси (протеаза, амилаза и родственные фракции), используемые как добавка наряду с базовым моющим средством специально для предотвращения и устранения образования биоплёнки — отдельный формат продукта от основного моющего средства (Enzim Pro от Instaquim).
  3. Компоненты ферментативных моющих средств, продаваемые формуляторам: жидкие концентраты микробных ферментов (липаза, протеаза, гемицеллюлаза), продаваемые как сырьё для рецептуры моющих средств CIP и промышленной стирки, а не как готовый брендированный чистящий продукт, продаваемый напрямую конечному пользователю на пищевом предприятии (Yida Biotech).
  4. Сокращение щёлочи и рецептура без щёлочи: ферментативные составы моющих средств, спроектированные специально для сокращения или устранения содержания щёлочи (гидроксида натрия) в очистке систем молочной переработки — направление рецептуры, обусловленное соответствием требованиям и затратами, отдельное от общего продукта контроля биоплёнки.

Отраслевая цепочка создания стоимости#

[Получение/производство ферментов] ──> [Формирование рецептуры моющего средства] ──> [Циркуляция в системе CIP] ──> [Разложение загрязнений/биоплёнки]
                                                                                                    │
                                                                                        (Верификация очистки)
                                                                                                    │
                                                                                                    ▼
                                                                                        [Возврат оборудования в производство]

Уровни цепочки создания стоимости#

УровеньОписаниеКлючевые входы/выходы
Получение/производство ферментовПроизводство или получение ферментов микробного происхождения (протеаза, липаза, амилаза, целлюлаза) методом ферментации.Вход: Микробные штаммы, ферментационное сырьё.
Выход: Сырой концентрат ферментов.
Формирование рецептуры моющего средстваФормирование концентрата ферментов в готовое непенящееся моющее средство CIP или концентрированный продукт-добавку против биоплёнки.Вход: Сырой концентрат ферментов, ПАВ и рецептурные добавки.
Выход: Готовый ферментативный продукт CIP.
Циркуляция в системе CIPЦиркуляция ферментативного моющего средства через замкнутый контур трубопроводов CIP перерабатывающего оборудования.Вход: Ферментативное моющее средство, инфраструктура системы CIP.
Выход: Моющее средство, циркулирующее внутри оборудования.
Разложение загрязнений/биоплёнкиФерменты разлагают остатки белков, жиров, крахмала и биоплёнки на внутренних поверхностях оборудования.Вход: Циркулирующее моющее средство, загрязнения/биоплёнка оборудования.
Выход: Разложенные, удаляемые остатки загрязнений.
Верификация очисткиТестирование остаточных загрязнений, микробной нагрузки или уровней АТФ для подтверждения соответствия цикла мойки гигиеническим стандартам.Вход: Очищенное оборудование, протокол верификации.
Выход: Подтверждённые данные о гигиеническом соответствии.
Возврат оборудования в производствоОчищенное, верифицированное оборудование возвращается к использованию в производстве пищевой или напиточной продукции.Вход: Подтверждённое чистое оборудование.
Выход: Оборудование, возвращённое в производственную эксплуатацию.

Сквозные технологии сектора:

  • Совместимость «на замену» с существующей инфраструктурой CIP: ферментативное моющее средство каждого подтверждённого производителя спроектировано для циркуляции через тот же замкнутый контур трубопроводов CIP и цикл мойки, что используется для традиционной щелочной или кислотной мойки, а не требует нового оборудования — центральный фактор внедрения для этой категории.
  • Базовое моющее средство плюс концентрированная добавка как общая архитектура продукта: несколько производителей продают основное непенящееся ферментативное моющее средство наряду с отдельной, более концентрированной ферментной смесью-добавкой специально для контроля биоплёнки, а не единый продукт, справляющийся и с рутинной очисткой, и с предотвращением биоплёнки.
  • Сокращение или устранение щёлочи как общий регуляторный и экономический драйвер: каждый подтверждённый производитель позиционирует свою ферментативную химию как сокращающую или устраняющую содержание щёлочи (гидроксида натрия) или кислоты, решая одновременно вопрос затрат на безопасность обращения с веществами для рабочих и нагрузку на очистку сточных вод от традиционных стоков CIP.

2 · Что заменяет 6

D3Мокрая обработка текстиля ферментами — биоочистка (пектиназа), ферментативное расшлихтование (амилаза), целлюлазная «биоварка» и отбеливание денима лакказой, удаление пероксида каталазой — вместо щелочной очистки, варки с пемзой, распыления перманганата калия и гипохлоритной отбелки
Заменяет: Горячая очистка гидроксидом натрия, кислотное/окислительное расшлихтование, пемза, распыление перманганата калия (PP), отбелка денима …
CHEM
D1Бытовая и профессиональная уборка без триклозана, избытка четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) и рутинного хлора — обычное мыло, ферментные моющие средства и пробиотические (Bacillus) очистители
Заменяет: «Антибактериальное» мыло и продукты с триклозаном и триклокарбаном, рутинное применение дезинфицирующих спреев/салфеток с ЧАС и хлорного …
CHEM
D3Лимонная кислота ферментацией Aspergillus niger вместо извлечения из цитрусовых
Заменяет: Лимонная кислота, извлекаемая из лимонов, лаймов и других цитрусовых (через цитрат кальция, Италия и Калифорния до 1930 г.)
FOOD
D1Молочные и яичные белки прецизионной ферментации (сывороточный белок, казеин, овальбумин) и белок грибной биомассы (микопротеин) вместо части животного белка, требующего антибиотиков и больших площадей
Заменяет: Часть традиционного молочного и мясного белка — а с ней антибиотики, противопаразитарные средства, удобрения и пестициды кормовой цепочки; …
NOVEL
D1Растительные аналоги мяса и молока и культивированные (клеточные) мясо и морепродукты вместо части традиционного мяса с его антибиотиками, противопаразитарными средствами и химией кормовой цепочки
Заменяет: Часть традиционного мяса, морепродуктов и молочной продукции — а также антибиотики, противопаразитарные средства, пестициды кормовых культур …
NOVEL
D3Ферментативная высокофруктозная патока из крахмала вместо сахарозы и кислотного гидролиза
Заменяет: Тростниковая и свекловичная сахароза в напитках и переработанных продуктах; кислотный гидролиз крахмала для глюкозной патоки
FOOD

3 · Как внедрить 6 шагов

  1. 1
    Получение/производство ферментовСырьё и материалыКонтрактное производство (CMO/CDMO)
    Производитель получает или производит ферменты микробного происхождения (протеаза, липаза, амилаза, целлюлаза) методом ферментации — этап, на котором бизнес Yida Biotech (продажа результата этого этапа как ингредиента) расходится с производителями готовых моющих средств.
    Кто может выполнить этот шаг подобраны автоматически
    Varuna Biotechnology ОАЭ
    ✓ GMP ✓ HACCP ✓ ISO 9001 промышленный масштаб
    “As a pioneering life sciences company, we specialize in enzyme-based solutions that deliver sustainable, cost-effective alternatives to traditional chemical processes across …”
    Ajinomoto Япония
    ✓ GMP промышленный масштаб
    “It remains highly active, focusing on its 2030 roadmap through business model transformation and expansion in CDMO services and high-value-added materials.”
    Lam Tak Pte Ltd Сингапур
    ✓ GMP 150MT
    “Lam Tak Pte Ltd (Lam Tak Group) is a Singapore-based circular ingredients and renewable feedstock supplier that converts factory food production waste/off-spec ingredients and …”
    Cell AgriTech Малайзия
    5,000 L промышленный масштаб
    “At Cell AgriTech, we position ourselves as Asia’s first dedicated CDMO for cultivated meat and plant cell culture.”
    PANGOO® Focus On Animal Natural Health! Китай
    ✓ GMP ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ HACCP ✓ ISO 9001 50,000.00 MT /
    “Founded in 1993, the company operates its own fermentation base and provides custom formulations, OEM services, and export documentation for global distributors and feed mills.”
    Consorcio Azucarero de Empresas Industriales Доминиканская Республика
    ✓ ISO 9001 126,058 tons промышленный масштаб
    “Molasses”
  2. 2
    Формирование рецептуры моющего средстваРецептура и смешивание
    Концентрат ферментов формируется в готовое непенящееся моющее средство CIP или концентрированный продукт-добавку против биоплёнки, спроектированный для совместимости с замкнутой циркуляцией.
    Кто может выполнить этот шаг подобраны автоматически
    Leveking Biotech Китай
    ✓ BRCGS ✓ ISO 22000 ✓ ISO 9001 2,000 m³ промышленный масштаб
    “With a far-reaching global premix network for animal nutrition, we are close to you wherever you are in the world.”
    Vland Biotech 蔚蓝生物 (SSE 603739) Китай
    ✓ GMP ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 9001 промышленный масштаб
    “Aquaculture Premix”
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) Индия
    ✓ FSSC 22000 ✓ GMP ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 ✓ ISO 9001 500 m3
    “This is a satellite blending, mixing and formulation facility, located at Vashind near Shahapur and dedicated to the company’s Animal Nutrition business.”
    Fermenta Biotech Limited Индия
    75 KL промышленный масштаб
    “Premixes and fortification: Customized premixes and fortified rice kernel production for nutrition enhancement; blends backed by regulatory approvals.”
    Silvateam Италия
    ✓ BRCGS ✓ FSSC 22000 ✓ GMP ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 ✓ ISO 9001 15,000 tons per year промышленный масштаб
    “Production of feed additives and premixtures”
    Rossari Biotech (NSE) Индия
    ✓ ISO 9001 промышленный масштаб
    “The company also announced a new greenfield blending facility in Thailand to boost Southeast Asia operations and smarter capacity utilization across its HPPC, TSC, and AHN …”
  3. 3
    Циркуляция в системе CIP
    Ферментативное моющее средство циркулирует через существующие замкнутые трубопроводы CIP перерабатывающего оборудования, используя ту же инфраструктуру, что и традиционная щелочная или кислотная мойка.
  4. 4
    Разложение загрязнений/биоплёнки
    Ферменты разлагают остатки белков, жиров, крахмала и биоплёнки на внутренних поверхностях оборудования — этап, на котором выполняется основная чистящая функция продукта.
  5. 5
    Верификация очисткиИспытания и аналитика
    Остаточные загрязнения, микробная нагрузка или уровни АТФ тестируются для подтверждения соответствия цикла мойки стандартам пищевой гигиены, генерируя данные о соответствии, необходимые перед возвратом оборудования в производство.
    Кто может выполнить этот шаг подобраны автоматически
    BRAIN Biotech Германия
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 9001 промышленный масштаб
    “As a contract research organization (CRO), we provide smart, rapid, and effective solutions using cutting-edge technologies to drive customer success.”
    GenScript ProBio / Genscript Китай
    ✓ GMP промышленный масштаб
    “ProBio: A global CRDMO (contract research, development, and manufacturing organization) providing end-to-end solutions for biologics and cell and gene therapy (CGT).”
    Suzano (B3: SUZB3) Бразилия
    ✓ ISO 9001
    “ISO 17025”
    National Feed and Flour Production & Marketing Co LLC ОАЭ
    250,000 MT
    “NFFPM also operates two state of the art accredited laboratories located in each site.”
    Bloomage Biotechnology Китай
    ✓ GMP 320 tons промышленный масштаб
    “The company positions MitoEGT® as a mitochondria-targeting anti-aging ingredient with multiple efficacy studies, 38 patents, national metrology recognition, and plans to broaden …”
    Esco Aster Сингапур
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 ✓ ISO 9001 5,000 L промышленный масштаб
    “Esco Aster (Singapore) is a cGMP contract research, development and manufacturing organization (CRDMO/CDMO) and bioinnovation venture accelerator that helps clients and …”
  6. 6
    Возврат оборудования в производствоКонтрактное производство (CMO/CDMO)
    Очищенное, верифицированное оборудование возвращается к использованию в производстве пищевой или напиточной продукции — этап, на котором перерабатывающее предприятие реализует коммерческую ценность ферментативного цикла CIP (минимизация простоя, сокращение обращения со щёлочью и нагрузки на очистку сточных вод).
    Кто может выполнить этот шаг подобраны автоматически
    Ajinomoto Япония
    ✓ GMP промышленный масштаб
    “It remains highly active, focusing on its 2030 roadmap through business model transformation and expansion in CDMO services and high-value-added materials.”
    Cell AgriTech Малайзия
    5,000 L промышленный масштаб
    “At Cell AgriTech, we position ourselves as Asia’s first dedicated CDMO for cultivated meat and plant cell culture.”
    PANGOO® Focus On Animal Natural Health! Китай
    ✓ GMP ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ HACCP ✓ ISO 9001 50,000.00 MT /
    “Founded in 1993, the company operates its own fermentation base and provides custom formulations, OEM services, and export documentation for global distributors and feed mills.”
    Aum Enzymes / Infinita Biotech Индия
    “Aum Enzymes (aumenzymes.com) is a small, unfunded enzyme manufacturer in India (Anand; LinkedIn also lists Borsad) producing industrial enzymes and custom enzyme solutions via …”
    Bontac Bio-Engineering (Shenzhen) Co., Ltd Китай
    100 tons промышленный масштаб
    “Also provides COSMETIC OEM, Health Products OEM, and Enzyme Design OEM services.”
    HLB Genex (ex-GenoFocus) Южная Корея
    промышленный масштаб
    “Custom protein development and manufacturing: CDMO services with in-house contract manufacturing facilities for new protein development.”

4 · Кто поставит

Подобранные поставщики (подобраны автоматически)

Paul Mueller CompanyСШАОборудованиеработает
Varuna BiotechnologyОАЭПроизводительработает
International Potato Center (CIP)ПеруНаука / R&Dработает
XIKE EnzymesКитайНаука / R&Dработает
Calpis (Asahi Group)ЯпонияПроизводительработает
Mianyang Habio Bioengineering Co., LtdКитайПроизводительработает
Locus Fermentation SolutionsСШАПроизводительработает
Cathay Biotech 凯赛生物 (SSE 688065)КитайПроизводительработает
Tsukishima KikaiЯпонияУслуги / консалтингработает
NovamontИталияНаука / R&Dработает
SolugenСШАПроизводительработает
Sunson Industry Group Co., LtdКитайНаука / R&Dработает

Ведущие компании и институты (из обзора)

Компания / институтСтранаКлючевые продукты / платформыТехнологические особенностиСтатус 2026
Ecolab🇺🇸 СШАЛинейка ферментативных моющих средств (OptiPro, Asepti) + рекомендации по оптимизации CIPМногоферментное удаление белков/липидов/углеводовкоммерческий
Instaquim🇪🇸 ИспанияTen Cip, Enzi NF, Enzim ProАрхитектура непенящегося моющего средства CIP + концентрированной добавки против биоплёнкикоммерческий
Kersia Group🇫🇷 ФранцияDETZYM CIP, ADDZYM CIPБазовое ферментативное моющее средство + концентрированный коктейль против EPS/биоплёнкикоммерческий
Yida Biotech🇨🇳 КитайКонцентраты жидкой липазы, щелочной протеазыИнгредиенты ферментов микробного происхождения для формуляторов CIP/моющих средствкоммерческий

5 · Правила и путь на рынок

Путь в РФ / ЕАЭС: CHEM · Минпромторг (регистрация) / Роспотребнадзор (уведомление о новых веществах)
государственная регистрация ~10–15 рабочих дней после экспертизы; новые вещества требуют уведомления
Информация, не юридическая консультация — уточните процедуру для вашего продукта. (2026-10-06)
США

В США подтверждён один производитель ферментативной чистящей химии с применением в системах CIP.

Ферментативная химия моющих средств с применением в CIP#

  • Ecolab: крупная американская компания по производству гигиенических и чистящих химикатов, чья линейка ферментативных моющих средств (включая многоферментные составы, такие как OptiPro и Asepti) нацелена на удаление белковых, липидных и углеводных загрязнений, наряду с отдельными опубликованными рекомендациями по оптимизации процесса CIP для молочных, напиточных и пивоваренных производственных линий.
Евросоюз

В Европе подтверждены два производителя линеек ферментативных моющих средств CIP из Испании и Франции.

Ферментативные моющие средства CIP и линейки контроля биоплёнки#

  • Instaquim: испанский производитель Ten Cip и Enzi NF — непенящихся ферментативных моющих средств для систем CIP в пищевой промышленности, — наряду с Enzim Pro, концентрированной ферментной смесью-добавкой для предотвращения и устранения биоплёнки.
  • Kersia Group: французский производитель продукции пищевой безопасности и гигиенических химикатов, предлагающий DETZYM CIP — базовое ферментативное моющее средство — наряду с ADDZYM CIP, концентрированным ферментативным коктейлем, спроектированным для разложения внеклеточных полимерных веществ (EPS), ответственных за адгезию биоплёнки в замкнутых контурах, включая мембранные фильтрационные системы.
Китай

В Китае подтверждён производитель ферментов, поставляющий жидкие концентраты микробных ферментов для рецептуры CIP и промышленных моющих средств.

Поставщик ферментных ингредиентов для формуляторов CIP и промышленных моющих средств#

  • Yida Biotech: производитель из Нанкина, выпускающий жидкие концентраты микробных ферментов — включая липазу на основе Aspergillus и щелочную протеазу на основе Bacillus, — прямо продвигаемые для использования в мойке на месте и промышленной стирке, продаваемые как рецептурные ингредиенты, а не готовый брендированный продукт CIP.

6 · Финансирование: тендеры и гранты

ГрантЗамкнутый цикл для текстиля за счёт передовых технологий переработки и производства и системных подходов (IA) …
European Commission · Евросоюз
2 февр. 2027 г.
118 дн.
ГрантК коммерциализации микробиомных решений для продовольственных систем
European Commission · Евросоюз
23 сент. 2027 г.
351 дн.
ГрантПовышение возможностей мониторинга и снижения загрязнения воздуха сельским хозяйством
European Commission · Евросоюз
22 сент. 2027 г.
350 дн.
ГрантПоддержка обычных птиц и млекопитающих сельхозугодий ради устойчивых систем производства продовольствия
European Commission · Евросоюз
22 сент. 2027 г.
350 дн.
ГрантПоддержка предпринимательства и инноваций в местных городских продовольственных системах
European Commission · Евросоюз
23 сент. 2027 г.
351 дн.

7 · Технологический стек

Стек строится вокруг совместимости «на замену» с существующей инфраструктурой CIP как центрального фактора внедрения, а производители дифференцируются по архитектуре продукта (готовое моющее средство против сырого ферментного ингредиента) и по тому, объединён ли контроль биоплёнки с рутинной очисткой или продаётся отдельно.

  1. Непенящаяся рецептура как инженерное требование для циркуляции CIP:
    • Ферментативные моющие средства Instaquim и Kersia Group спроектированы специально непенящимися, поскольку пенообразование внутри замкнутой системы циркуляции CIP нарушает поток и постоянство очистки способом, недоступным в открытом мытье.
    • Это требование непенящейся рецептуры — специфичное для CIP инженерное ограничение, отличающее эти промышленные продукты от универсальных ферментативных чистящих средств, не спроектированных для замкнутой рециркуляции.
  2. Базовое моющее средство плюс концентрированный ферментный усилитель как двухпродуктовая архитектура:
    • Instaquim продаёт Ten Cip (или Enzi NF) как основное циркулирующее моющее средство наряду с Enzim Pro — отдельной концентрированной ферментной смесью-добавкой специально для предотвращения и устранения биоплёнки — двухпродуктовая архитектура, а не единая универсальная рецептура.
    • Это говорит о том, что контроль биоплёнки рассматривается как отдельная техническая задача от рутинного удаления загрязнений, требующая более концентрированной или иначе сформулированной ферментной смеси, чем предоставляет только базовый цикл очистки.
  3. Готовое моющее средство против сырого ферментного ингредиента как разные точки в цепочке поставок:
    • Instaquim и Kersia Group продают готовые, брендированные продукты моющих средств, напрямую применимые в системе CIP, тогда как Yida Biotech продаёт сырые жидкие концентраты ферментов как рецептурные ингредиенты для других компаний, компаундирующих их в собственные продукты моющих средств.
    • Это означает, что Yida Biotech не обязательно является конкурентом производителя готового моющего средства за того же клиента — вместо этого компания может быть поставщиком для формулятора моющих средств, который сам является клиентом или конкурентом перечисленных здесь производителей готовой продукции.

Источники 18

  1. Ecolab cip — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  2. Ecolab cip — 2026-05-07T00:00:00.000Z
  3. Ecolab cip — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  4. Ecolab cip — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  5. Ecolab cip — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  6. Instaquim — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  7. Instaquim — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  8. Instaquim — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  9. Instaquim — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  10. Instaquim — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  11. Kersia group — 2026-06-17T00:00:00.000Z
  12. Kersia group — 2026-03-27T00:00:00.000Z
  13. Kersia group — 2026-03-17T00:00:00.000Z
  14. Kersia group — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  15. Kersia group — 2026-04-24T00:00:00.000Z
  16. Yida biotech — 2026-08-08
  17. Yida biotech — 2026-08-08
  18. Yida biotech — 2026-08-08